在當代世界﹐幾個人就能辦一份報紙﹐編一份雜誌月刊﹐所以在一座中等城市中出現數以百計的報刊雜誌是平常事﹐但使一個大眾媒體廣為傳播﹐就很不容易﹐所以許多城市的新創報刊興亡出沒就像走馬燈。 媒體的生命力來自讀者的需要﹐內容代表社會發展的新事物﹐給讀者送去他們急需的知識和信息。 這個十年來﹐由於國際市場清真食品佔有穩定的發展趨勢﹐所以一本受歡迎的雜誌應運而生﹐這就是馬來西亞編輯出版的國際雙月刊《清真食品雜誌》(The Halal Journal)。
這份雜誌的內容從名稱上一目瞭然“清真食品”﹐既是清真食品市場的經濟信息﹐又是有關清真食品的知識､歷史､民俗､生產､經營､製作和評論﹐所以是無所不包的“雜誌”Journal。 一份專業性雜誌﹐必有專家的學術專題討論﹐對社會影響的調查和研究﹐討論清真食品的正宗來歷､營養學､生物學､工業生產､經濟合作､發展管理､國際合作和伊斯蘭銀行金融服務。
儘管敵人戰鼓雷雷在叫嚷“反恐”﹐穆斯林世界百業興隆﹐首當其衝應當是生活第一需要的飲食﹐“民以食為天”。 人人必須吃飯﹐穆斯林必須吃清真飲食﹐而清真特色的飲食開闢了人類文明的新領域。 《清真食品雜誌》出版經理珠瑪屯•艾茲密女士說﹕“清真食品這個概念超越了單純的宗教內涵﹐而伸延到許多生活文明和社會服務的新領域。 清真飲食是穆斯林的生活方式﹐形成了國際大市場﹐構成了象征性文化﹐代表了市場的自由選擇和顧客所要求的安全保證。”
在國際市場交流中﹐清真食品發展到了1500億到5000億美元的交易額﹐服務對象清真食品的消費者也超越了穆斯林。 珠瑪屯女士在國際清真飲食研討會上發言說﹕“全球經濟市場化和一體化﹐展現了一個過去不為人知的大市場清真飲食工業。 以英國為例﹐英國有二百萬穆斯林﹐但是根據市場調查﹐清真飲食的顧客是六百萬人。”
《清真飲食雜誌》第一期從2004年八月創刊﹐因為當時在馬來西亞召開第一屆國際清真飲食展銷會(MIHAS)﹐來自世界各地的清真飲食製造業和貿易公司代表們首次共聚一堂﹐討論共同關心的問題。 在第一期之前﹐曾經有兩期試驗版﹐探索這份雜誌的對象､方向和內容﹐也是為正式編輯這份旗開得勝新刊物的戰前準備﹐所以才有第一期以豐滿的新面貌出現在各國清真飲食學者､專家和經營者面前。
清真飲食不是新概念﹐與伊斯蘭文明同時產生﹐跟隨著穆斯林人口的發展和遷移﹐傳遍全世界﹐成為所有穆斯林社會的生活傳統。 在馬來西亞清真飲食行業集體倡導下﹐把清真飲食推向國際市場﹐是當代穆斯林世界的首創精神﹐使清真飲食成為國際化､科學化､法制化､工業化和標準化的市場產品。
雜誌社創新編輯諾爾•阿布杜拉對《紐約時報》記者說﹕“《清真飲食》在世界媒體市場中獨佔鰲頭﹐沒有同類競爭者﹐象征著現代伊斯蘭生活和文明的新趨勢﹐也是開拓國際清真飲食新市場的先驅。” 他自豪地說﹐這份雜誌向世界各地的讀者提供清真飲食業的獨家新聞﹐刊登全世界穆斯林共同關心的飲食發展和創新的專家評論﹐是清真飲食同行業者必讀的信息媒體。 他說﹐清真飲食歷來是與穆斯林社會當地土特產有息息相關的生存關係﹐每個社會人群﹐都有那裡特色的清真飲食。 這份雜誌的功能之一就是把世界上數以千萬種的清真飲食彙集在一起﹐幫助他們互相交流﹐邁出傳統的地區﹐走向國際化。 通過這份雜誌﹐穆斯林社會不但能發揮傳統的優勢﹐而且快速接受新事物﹐研製新產品和試驗室﹐設計新生產配方和流程﹐走向現代化。 世界上分佈在一百多個國家的十多億穆斯林是清真飲食的基本消費群體﹐非穆斯林的顧客和經營者超過這些基本群眾﹐所以這份雜誌的讀者對象有廣泛性﹐不局限於穆斯林。
這兩年的發展規劃﹐第一把這份雜誌推向世界各地﹐成為國際性質的出版物﹐從每期一萬份起家﹐穩步增長。 第二﹐在雜誌內容的基礎上﹐有計劃地收集和編輯八種清真飲食專題文集﹐如“清真飲食指南”､“馬來西亞美食嚮導”､“世界各地清真特色飲食介紹”等。 《馬來西亞美食嚮導》一書在馬德裡世界烹調書刊國際展銷會上獲得“2005年最佳報刊獎”。
諾爾先生說﹐馬來西亞經貿部已授權《清真飲食》編輯部為參加印度尼西亞-馬來西亞-泰國“三角經濟發展區研討會”(IMP-GT)的清真飲食貿易專題報導出版社。
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